「では次はミーゴレンです。
やってみますか?」 と言われて、今度はわたしがコンロの前に立ちます。 中華鍋にどんどん材料を入れて、炒めていきますが、 隣でシェフが細かく火加減を調節してくれます。 火が熱いのと、中華鍋が重くて大変なんだけど、でも楽しい。 「ちょっと味見してみて」 とシェフに言われ、1本とって食べてみました。 シェフも味見をして、 「どう? すこーし味が足りないと思わない?」 とソースを少し追加しました。 できあがりです。 「じゃあソトアヤムを仕上げますよ」 「ソトアヤムの鶏肉は、そのまま入れて煮込む方法もあるんだけど、 少し油に通した方がおいしいのよ」 と場所を移動し、天ぷら鍋に鶏肉を入れて、素揚げにしました。 こういう一手間が美味しさの秘訣なんでしょうけど、 家庭では、なかなか天ぷら鍋を熱するというのはおっくうですよね。 特に夏は。 そしていつの間にか、隣のコンロではサテが焼かれており、 これがナシゴレンに添えられます。 串が焦げないように、アルミ箔を使うといいのねー。 勉強になるわあ。 そして揚げた鶏肉をスープに入れて少し煮込んだ後、 注ぎ分け、トッピングを。 ゆで卵が定番ですよね。 これで全ての工程が終了しました。 「ここにレシピがあります。 ご家庭で全ての材料をそろえるのは、なかなか大変かもしれないけど、 作ってみてくださいね。 わたしはいつでもここにいますので、 わからないことがあったら、聞きにいらしてください」 とってもさわやかで、有能なシェフです。 どうもありがとうございました。 キッチンを出て、レストランへ行くと、 吹き抜ける風の涼しいこと! はな子が、一人で席に座って待っていました。 「あのねえ、日本語を話すお姉さんが来て、”元気?”って話してくれたんだよ」 って、日本人スタッフのHisayoさんのことですね。 気を遣って、しばらくはな子の相手をしてくださっていたようです。 飲み物を頼んで、待っていると、 わたしたちの作ったお料理が運ばれてきました。 ナシゴレンは、初めシェフがお手本を見せてくれた方は、唐辛子が普通量入っているので、 ぴりっとして子供たちは苦手そうでしたが、 ジロが作る時には「お子さんが食べるのなら、唐辛子は控えめにしましょう」としてくれて、 両方食べてみると、味の違いも歴然。 わたしには辛めの方がおいしかったな。 特筆すべきはソトアヤムのおいしさ!! 自分で作ったとは思えないわ。 (いや、ソトアヤムはほとんどシェフが作ったんだった) なにしろ、自分たちが参加して作ったものはおいしくて、 食事の席もとっても盛り上がりました。 これが材料も自分たちで買いに行き、計ったり切ったりも自分たちでするのなら、 きっともっと楽しいと思います。 今度アマヌサに行く機会があったら、 ぜひwith Tourに挑戦してみようっと。
by powderblueY
| 2012-07-01 23:35
| 2012 Amanusa
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